Le chef
Fabrizzio, c’est toute la chaleur de l’Italie et toute la détermination de la Calabre qui animent et entretiennent sa passion au quotidien. Depuis plus de 25 ans, il s’est forgé une réputation à force de travail et d’acharnement. Transformant une pizzeria en référence gastronomique de la région, décrochant au passage de titre de Jeune Chef de l’année chez GaultMillau il y a…quelques années maintenant. Membre du collectif Génération W, il se fournit au plus près et n’a de cesse d’assortir ses plats incontournables de nouvelles créations à chaque saison. A ses côtés, une brigade jeune et dynamique, le suit parfois depuis plus de dix ans, tant en cuisine qu’en salle. Vous y croiserez Sanae, sa charmante épouse, qui accueille chacun avec le sourire et assure un service détendu mais soigné non sans veiller sur une cave en perpétuel enrichissement.
